Składniki:
1 litr rosołu, 1 płaska łyżka masła, 1 filiżanka przebranych, pozbawionych łodyg liści szpinaku, 1 duży ząbek czosnku, sól, pieprz, pół szklanki gęstej śmietany, siekany koper
Ciasto: pół szklanki pełnotłustego mleka, 2 jajka, 1 żółtko, szczypta soli, szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Kluseczki: jajka, ýótko, przyprawy poŕczyç i ubijaç, aý si´ poŕczŕ w jednolitŕ, lekko spienionŕ mas´, którŕ zaraz po przygotowaniu wlaç do Ęredniej wielkoĘci kokilki. Kokilk´ z ciastem woýyç do wi´kszego naczynia z wrzŕcŕ wodŕ, postawiç na ogniu i gotowaç, aý masa cakowicie st´ýeje - ok. 10-15 minut. Wyoýyç na paski talerz, po wychodzeniu pokroiç zgrabne kluseczki i rozoýyç na przygotowanych talerzach do zupy.
Zupa: przygotowany szpinak zalaç wrzŕtkiem, po minucie odcedziç na sicie. Gdy lekko przestygnie, posiekaç razem z czosnkiem i zasmaýyç na maĘle, cz´sto mieszajŕc, aý wyparuje cay sok. Szpinak przeoýyç do gorŕcego rosou, zagotowaç, doprawiç do smaku. Po zestawieniu z ognia poŕczyç ze spienionŕ Ęmietanŕ. Gorŕcŕ zupŕ zalaç przygotowane wczeĘniej kluseczki, caoĘç lekko oprószyç koperkiem. Zup´ moýemy podawaç takýe z poówkami ugotowanych na twardo jajek. |
|
