Składniki:
3 kg ryby (kilka gatunków: karp, sandacz, sum, szczupak), 2-3 łyżeczki mielonej papryki, 5 zielonych papryk, 30 dag cebuli, estragon, sól
Wykonanie:
Oczyszczone ryby pokrajać na dzwonki, oddzielić ogony, głowy i płetwy, włożyć do garnka, posolić, odstawić. Po 2-3 godzinach rybę lekko podgotować. Na podrobach ugotować wywar z cebulą pokrajaną w grube plastry, zalać dwoma litrami wody, gotować 45 minut. Po zagotowaniu dodać paprykę mieloną i świeżą, gotować do czasu, aż cebula będzie miękka. Wywar przecedzić, ostudzić i zalać nim przygotowaną rybę. |
|
