Składniki:
Pół kilograma cebuli, marchewka, pietruszka, kawałek selera, łyżka posiekanego koperku, 2 kostki rosołowe oraz olej do podsmażenia cebuli i 2 łyżki mŕki
Wykonanie:
Cebulę obrać, opłukać i pokroić na paski. Włożyć na patelnię, podlać olejem i poddusić, aż zmięknie. Wtedy dodać 2 łyżki mŕki i pół szklanki wody i wymieszać, aby nie zrobiły się grudki.
W garnku zagotować wodę (ok. 6-7 szklanek), dodać do niej pokrojone lub starte na tarce o największych oczkach: marchewkę, pietruszkę i selera. Pogotować kilka minut i kiedy warzywa będŕ miękkie, dodać podduszonŕ cebulę i 2 kostki rosołowe.
Podawać na talerze z grzankami lub groszkiem ptysiowym i posypywać posiekanym koperkiem.
Zupa z marchewki
Składniki:
Pół kilograma marchewki, cebula, 7 szklanek wywaru z warzyw, 10 dag ryżu, 3 łyżki masła, cukier oraz sól
Wykonanie:
Marchewki obrać umyć, pokroić w paseczki i obgotować we wrzŕcej wodzie. Wyjŕć i odsŕczyć.
Cebulę pokroić w grubŕ kostk ę. Marchewki przesmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego masła, dodać cebulę, sól, cukier i zalać bulionem. Gotować na wolnym ogniu ok. pół godziny. Dodać opłukany ryż i gotować pod przykryciem kolejne pół godziny. Przetrzeć przez sito i ponownie zagotować. Na koniec dodać łyżkę masła. Podawać z grzankami. |
|
