Skadniki:
8-10 dużych ziemniaków, sól, 2 cebule, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła, 25 dag szpinaku, 25 dag pomidorów, 5 dag zielonych oliwek bez pestek, 2-3 gałązki natki, pół łyżeczki tymianku, pieprz, gałka muszkatołowa, olej, 4 plastry sera
Przygotowanie:
Ziemniaki wyszorować szczoteczką, ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać masło, zeszklić na nim czosnek oraz połowę cebuli. Dodać szpinak i gotować pod przykryciem na średnim ogniu około 10 minut, mieszając. Pomidory oczyścić, umyć i osuszyć. Przekroić, usunąć środki z pestkami. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Oliwki i natkę pietruszki posiekać. Ser pokroić w kostkę. Olej mocno rozgrzać w rondlu, wrzucić pozostałą cebulę, zeszklić, dodać pomidory, oliwki i natkę, wymieszać. Gotować przez minutę. Przyprawić do smaku tymiankiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Ziemniaki odcedzić i obrać. Przekroić na połowy, wydrążyć. Umieścić w żaroodpornym natłuszczonym naczyniu. Wydrążone środki ziemniaków dodać do szpinaku, zagotować. Przyprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Połowę ziemniaków wypełnić masą szpinakową, resztę - masą pomidorową. Ziemniaki ze szpinakiem obłożyć plasterkami sera. Całość zapiekać kilka minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Gotowe danie podawać zaraz po przyrządzeniu. |
|
