Składniki:
50 dag śledzi, 15 dag cebuli, 2-3 łyżki oleju, łyżka koncentratu pomidorowego, łyżka musztardy, 2 jajka, pieprz, odrobina cukru do smaku, 2-3 kwaszone ogórki
Wykonanie:
Solone śledzie wymoczyć, oczyścić, zdjąć filety, pokroić w bardzo drobną kostkę. Równie drobno pokroić cebulę. Jeżeli jest bardzo ostra, można ją na cedzaku przelać wrzątkiem i wystudzić. Koncentrat pomidorowy, musztardę i olej wymieszać, przyprawić dość mocno pieprzem, dodać odrobinę cukru, wlać do śledzi, wymieszać. Jajka ugotować na twardo i posiekać białka, dodać do masy śledziowej. Ogórki pokroić w krążki lub w podłużne pasy, na ogórkach lub kromkach pieczywa układać kopczyki z masy. Żółtka przetrzeć przez sito wprost na masę śledziową, przybrać gałązkami zielonej pietruszki. Zakąska będzie smaczniejsza, gdy przygotujemy ją na kilka godzin przed podaniem.
p. Maria Kunach. |
|
