Składniki:
2 nóżki wieprzowe, 1 cebula, 1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera, 1,5 l wody, sól, pieprz, czosnek, 5 jajek, zielona pietruszka, 1 czerwona papryka marynowana, plasterki cytryny
Przygotowanie:
Oczyszczone nóżki wieprzowe przepiłować na mniejsze kawałki, zalać zimną wodą, gotować przy bardzo powolnym wrzeniu wody do miękkości. W czasie gotowania dodać włoszczyznę i podpieczoną cebulę. Miękkie nóżki wyjąć razem z włoszczyzną, którą po oddzieleniu można wykorzystać do innych celów, a z marchwi wyciąć ozdobne gwiazdki. Wywar z nóżek przyprawić do smaku solą i pieprzem, można dodać ząbek rozgniecionego czosnku. Do podłużnej formy z białej blachy wlać na dno warstwę galarety na grubość 1 cm i zastudzić. Ugotowane na twardo jajka pokroić na połówki. Ułożyć na galarecie przekrojem do dołu dekorację z marchewek. |
|
