Składniki:
2 ogórki sałatkowe, 20 dag szpinaku, 15 dag pieczarek, 1 czerwona papryka, 80 dag ziemniaków, 4 łyżki masła, 5 małych ząbków czosnku, 1 łyżka mąki, sól, pieprz, 1 pęczek dymki, 1 pęczek natki pietruszki, sok z cytryny, 2 łyżki oliwy, kilka gałązek koperku
Wykonanie:
Czosnek obrać. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na kawałki. Przełożyć do garnka, wlać 100 ml wody. Dodać masło i obrane ząbki czosnku. Całość posolić i gotować około 20 min na średnim ogniu. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, listki oderwać, drobniutko posiekać. Połowę natki dodać do ziemniaków.
Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką usunąć pestki. Miąższ pokroić w szerokie plasterki. Dymki oczyścić, pokroić na cząstki. Strąk papryki oczyścić, usunąć gniazda nasienne. Miąższ opłukać, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Pieczarki wytrzeć papierowym ręcznikiem, pokroić w plasterki.
Szpinak umyć, dobrze osączyć na sitku. Mocno rozgrzać w garnku oliwę, włożyć przygotowane warzywa i pieczarki, dusić kilka minut na małym ogniu. Całość oprószyć mąką, krótko zasmażyć, nie przerywając mieszania. Dodać sok z cytryny, zagotować.
Potrawkę warzywną przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wrzucić pozostałą natkę pietruszki i posiekany koperek. Gotowe danie podawać na gorąco bezpośrednio po przyrządzeniu. |
|
