Składniki:
Udka gęsi (około 80 dag), sól, czosnek, 4 dag tłuszczu, łyżka mąki, 3-4 pomidory, jedna ostra papryka, cebula, zielenina
Wykonanie:
Udka gęsi i przylegające do nich kawałki podbrzusza pokroić na mniejsze kawałki, posolić i przesypać drobno posiekanym czosnkiem, cebulą, a po godzinie oprószyć mąką, obrumienić na tłuszczu, zalać wodą, tak aby zaledwie je pokryła, i dusić do miękkości. Nie dolewać wody w czasie duszenia, tylko dodać obrane ze skórki drobno pokrojone pomidory i razem dogotować do miękkości. Przyprawić na ostro papryką. Podawać z gęstym sosem, posypane zieleniną, z kopytkami lub pyzami i sałatką z czerwonej kapusty.
p. Maria Kunach |
|
