Składniki:
0, 5 kg truskawek, 20 dag tłustego twarogu, 10 dag cukru, 2 jajka, 7 dag śmietany kremówki, 1 dag żelatyny, cukier waniliowy
Wykonanie:
Truskawki umyć, osączyć i usunąć szypułki. Odłożyć 30 dag w całości, resztę zmiksować lub przetrzeć przez gęste sito. Twaróg przepuścić trzy razy przez maszynkę, dodać śmietanę i cukier waniliowy. Żółtka utrzeć z cukrem na białą pulchną masę. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej, przegotowanej wody; a gdy napęcznieje podgrzać aż się rozpuści. Wymieszać masę serową, żółtka, przecier owocowy i rozpuszczoną żelatynę. Połączyć ostrożnie ze sztywną pianą uważając, aby nie uszkodzić jej struktury. Wyłożyć krem do salaterek, dodać truskawki w całości lekko wbijając je w masę i zamrozić. |
|
