Składniki:
Ciasto: 1 kg mąki, 10 dag drożdży, pół litra mleka, 6 żółtek, 35 dag cukru, 1 cukier wanilinowy, 20 dag masła
Masa makowa: pół kg maku, 5 dag margaryny, 25 dag cukru,
5 dag smażonej skórki z pomarańczy, 5 dag rodzynek i orzechów,
4 łyżki miodu, 2 białka
Wykonanie:
Drożdże rozmieszać ze szklanką letniego mleka i łyżką cukru. Odstawić. Przesiać mąkę, dodać żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, stopione i schłodzone masło oraz drożdże. Dolewając resztę mleka, wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
Mak opłukać, odcedzić. Zalać wrzątkiem i trzymać na ogniu tak długo, aż da się rozetrzeć w palcach. Odcedzić. Zemleć dwa razy. Włożyć do rondla razem ze stopioną margaryną, dosypać cukier oraz dodać skórkę pomarańczową, miód i bakalie. Ciągle mieszając, smażyć ok. 10 min. Po przesmażeniu wymieszać z pianą z białek i ostudzić.
Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy porcje. Każdą część rozwałkować na prostokąt. Na każdym rozsmarować masę makową. Ciasto zrolować i włożyć do foremek. Odstawić do wyrośnięcia. Piec ok. 50 min. Ostudzone makowce polukrować lub polać czekoladą. |
|
