Składniki:
2 dag masła, 1 płaska łyżka mąki, 0,25 litra śmietanki, 10 dag chrzanu, sól, cukier, kwas cytrynowy, 1 jajko, 2-3 plasterki cytryny
Przygotowanie:
Korzeń chrzanu wymyć, oczyścić, zawinąć w folię i zamrozić (zamrożony chrzan bardzo łatwo zetrzeć na drobnej tarce). Starty chrzan skropić kwasem cytrynowym, pozostawić odkryty. Stopić masło, wymieszać z mąką. Rozprowadzić zasmażkę śmietaną, zagotować. Dodać starty chrzan, przyprawić do smaku solą, cukrem, włożyć plasterki cytryny razem ze skórką (uprzednio bardzo dokładnie wymytej i sparzonej). Do bardzo gorącego sosu dodać surowe żółtko i bardzo szybko wymieszać. Sos przełożyć do słoika, zamknięty przechowywać w lodówce. Przed podaniem wyjąć plasterki cytryny. |
|
