Składniki:
1 duży karp - około 1,5 kg, łyżeczka soli, 4 łyżki mąki
sos: pół łyżeczki przyprawy chilli, 1-2 łyżeczki imbiru w proszku,
3 roztarte ząbki czosnku, 1,5 łyżki przyprawy maggi, 2 łyżki wody,
3 łyżki soku z cytryny, mała cebula pokrojona w piórka, pół łyżeczki soli, 2 łyżeczki cukru, 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej, łyżka wody
Wykonanie:
Rybę oczyścić, pokroić na 4 części, łeb odciąć. Rozgrzać olej i smażyć rybę natartą solą i oprószoną mąką 5-7 minut z każdej strony, łeb smażyć 10 minut z obu stron. Rybę osączyć z oleju, trzymać w cieple. Dwie łyżki oleju, w którym smażyła się ryba, wlać do płaskiego rondla, mocno rozgrzać, włożyć cebulę i czosnek, smażyć minutę.
Dodać pozostałe składniki sosu, wymieszać, zmniejszyć płomień, włożyć rybę i dusić wolno kilka minut. Wyłożyć na gorący półmisek, polać sosem. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub z bułeczkami pieczonymi na parze.
p. Maria Kunach. |
|
