Składniki:
1 kg filetów ryby morskiej, na przykład mintaja, 2 cebule, 1 pietruszka, kawałek selera, 1 mała marchew, sól, 1 łyżeczka cukru, pieprz
Majonez: 1 żółtko, 1 łyżeczka musztardy, 1 szklanka oleju, sól, sok z cytryny, 1 łyżeczka przyprawy do zup w płynie
Do dekoracji: ugotowane na twardo jajko, natka pietruszki lub skośnie pocięte zielone liście pora, liście sałaty
Wykonanie:
Oczyszczone i starannie pokrajane w paseczki warzywa włożyć do 1 litra wody, osolić, dodać cukru do smaku, wsypać odrobinę mielonego pieprzu i gotować pod przykryciem około 15 minut. Do otrzymanego wywaru włożyć filety z ryby pokrajane na kawałki i gotować na małym ogniu 18 minut. Wystudzić rybę z wywarem, następnie wyjąć łyżką cedzakową, oddzielić warzywa. Przygotować majonez. Osączone z wywaru warzywa wymieszać z częścią majonezu, ułożyć pasmem na półmisku. Na warzywach położyć porcje ryby, polać je majonezem, udekorować plastrami lub ćwiartkami jajek, liśćmi sałaty, gałązkami pietruszki lub pora. |
|
