Składniki:
4 filety rybne, 20 dag ciasta francuskiego, 15 dag szpinaku, 10 dag boczniaków, 3 średniej wielkości ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 cebula, 2 łyżki tartej bułki, 4 łyżki drobno startego żółtego sera, 1 cytryna, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, pół szklanki mleka, sól, biały pieprz, 1 jajko
Wykonanie:
Przygotować sos beszamelowy: masło mocno rozgrzać w rondlu, oprószyć mąką, krótko zasmażyć na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Podlać mlekiem, sos gotować około 10 minut na małym ogniu, cały czas mieszać.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Boczniaki oczyścić, umyć i pokroić na małe kawałki.
W rondlu rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę i czosnek. Dodać boczniaki i posiekany szpinak. Przyprawić solą i pieprzem, gotować do odparowania płynu.
Do sosu beszamelowego przełożyć grzyby ze szpinakiem. Dodać tartą bułkę i świeżo starty żółty ser. Całość dokładnie wymieszać.
Przygotowanym farszem posmarować filety, uformować roladki. Ciasto francuskie rozwałkować, pokroić na cztery kwadraty. Zawinąć w nie roladki. Warstwę ciasta posmarować jajkiem. Całość piec na złoty kolor w temperaturze 200 st. C. |
|
