Składniki:
50 dag ziemniaków, 6 jajek, 50 dag brokułów, 5 dag orzeszków ziemnych, 10 dag kiełków soi, sól, pieprz
Sos: 10 dag cebuli, 5 dag masła lub margaryny, 2 łyżeczki curry, 1 szklanka rosołu, 1 niepełna szklanka śmietany kremówki, 1 łyżka zasmażki, natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę, gotować 15 minut w osolonej wodzie. Jajka ugotować na twardo.
Brokuły oczyścić, podzielić na małe różyczki i gotować 5 minut na małym ogniu w 0,5 litra osolonego wrzątku. Następnie wyjąć łyżką cedzakową i dobrze odsączyć.
Przygotować sos curry: cebulę obrać, drobno posiekać. Masło rozgrzać, zeszklić na nim cebulkę - smażyć kilka minut na małym ogniu, mieszając. Całość posypać curry, a następnie, nie przerywając mieszania, podlać kolejno rosołem i śmietaną, zagotować. Dodać zasmażkę, rozprowadzić i ponownie zagotować. Sos przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Orzeszki ziemne przyrumienić na suchej patelni: podgrzewać kilka minut na małym ogniu. Przełożyć na talerzyk, przestudzić.
Odcedzone ziemniaki i obrane jajka podzielić na połówki, przełożyć do sosu i dobrze podgrzać. Posypać orzeszkami ziemnymi i ponownie przyprawić. Gotowe danie udekorować natką pietruszki. |
|
