Składniki:
40 dag filetów, 4 dag bułki, jajko,
3 cebule, sól, pieprz, porcja włoszczyzny, 4 łyżki oleju, łyżka koncentratu pomidorowego, papryka, łyżka musztardy, zielona pietruszka
Wykonanie:
Lekko rozmrożone filety zemleć razem z namoczoną i odciśniętą bułką oraz pokrojoną jedną cebulą. Dodać do masy jajko, przyprawy i trochę zieleniny, wyrobić, uformować pięć spłaszczonych pulpetów jednakowej wielkości, otoczyć je w mące, usmażyć w części oleju. Warzywa oczyścić, pokroić w cienki makaronik lub zetrzeć na tarce z największymi otworami. Zdjąć z patelni pulpety, dodać resztę oleju, włożyć warzywa, krótko je smażyć, a następnie dodać około 1 szklanki wody, gotować do miękkości pod przykryciem, nie dolewając wody. Dodać musztardę i koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku, obłożyć nimi pulpety w salaterce i pozostawić zakryte do następnego dnia, podawać z pieczywem.
p. Maria Kunach. |
|
