Składniki:
40 dag brukselki, 1 cebula, 1 łyżka masła lub margaryny, 40 dag schabu, 40 dag pieczarek, 4 łyżki oleju, sól, grubo zmielony pieprz, 100 ml wytrawnego białego wina, 3 gałązki tymianku, 2 łyżki mąki, 10 dag śmietany kremówki, 50 dag ziemniaków, 1 jajko, natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Brukselkę oczyścić i opłukać. Cebulę obrać i drobniutko posiekać. Masło rozgrzać, zeszklić na nim cebulę: smażyć kilka minut na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Dodać brukselkę, podsmażyć. Wlać 200 ml wody, posolić, i całość gotować 20 minut pod przykryciem.
Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w paski. Pieczarki oczyścić, opłukać, przekroić na połówki.
Rozgrzać 2 łyżki oleju, smażyć mięso i grzyby 5 minut na dużym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem. Podlać winem i szklanką wody, gotować kolejnych 5 minut.
Tymianek opłukać, listki oderwać, posiekać, wrzucić do mięsa. Dodać 1 łyżkę mąki i śmietanę, wymieszać. Do potrawki przełożyć brukselkę razem z wodą i winem, w których była gotowana. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Udekorować natką pietruszki. Potrawkę można podawać z plackami ziemniaczanymi.
Przygotowanie placków: ziemniaki obrać, opłukać, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać 1 łyżkę mąki, wbić jajko, masę dokładnie wyrobić, posolić. Na patelni rozgrzewać porcje oleju, smażyć na nich małe placuszki. |
|
