Składniki:
30 dag mąki, 17 dag masła, 1 jajko, 1 żółtko, 1 dag drożdży, szczypta soli, 2-3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany, jabłka antonówki, cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Mąkę na stolnicy posiekać z dobrze schłodzonym masłem i rozkruszonymi drożdżami, a gdy nie będzie już wyczuwalnych grudek tłuszczu, dodać jajko i żółtko oraz śmietanę, mieszać ciasto nożem, po czym szybko zlepić je rękami. Ciasto włożyć do miseczki, przykryć i na kilka godzin wstawić do lodówki. Jabłka obrać, pokrajać w ósemki, wydrążyć gniazda nasienne. Rozwałkować niezbyt cienko ciasto, pokrajać na kwadraty o boku 6-7 cm. Na każdy kwadrat położyć po przekątnej ósemkę jabłka, formować pierożki. Ułożyć na blasze i piec w mocno rozgrzanym piekarniku do lekkiego zrumienienia ciasta. Upieczone posypać cukrem pudrem. p. Maria Kunach
