Składniki:
1 kg mąki, 35 dag cukru, 25 dag miodu, 15 dag masła, 4 jajka, 1,5 dag amoniaku, 0,5 dag sody oczyszczonej, 1/4 szklanki śmietany, 1 dag cynamonu oraz mielonych goździków
Wykonanie:
Tłuszcz, 25 dag cukru oraz miód, cynamon i goździki włożyć do dużego garnka i podgrzać. 10 dag cukru upalić na karmel i dodać do masy. Wszystko razem zagotować. Odstawić do przestygnięcia. Jajka ubić ze śmietaną i powoli wlewać do przestudzonej masy, cały czas mieszając, żeby się nie zwarzyła. Dodać sodę oraz amoniak rozpuszczony w gorącym mleku. Na stolnicę wsypać mąkę i wylać na nią masę, szybko wyrabiać. Po kilku godzinach ciasto rozwałkować i wykrawać z niego pierniczki. Układać na blasze i piec w temperaturze 200 st. C. Przestudzone ciasteczka udekorować np. lukrem. |
|
