Składniki:
Pierś gęsi (około 80 dag), majeranek, ząbek czosnku, sól, pieprz i inne przyprawy, 4 dag tłuszczu, 10 dag suszonych śliwek
Wykonanie:
Ostrym nożem oddzielić od kości mostka grube płaty mięsa razem ze skórą. Natrzeć przyprawami, czosnkiem i złożyć na połówkę, osznurować lub spiąć szpilkami do zrazów, oblać tłuszczem i upiec. Suszone śliwki namoczyć kilka godzin wcześniej. Zrumienione mięso polewać wodą z namoczonych śliwek, a w miarę wyparowywania sosu można nawet dodać kilka łyżek wody z łyżką przyprawy do zup w płynie. Do prawie miękkiego mięsa dołożyć śliwki, oprószyć je odrobiną majeranku i jeszcze kilkanaście minut razem piec. Gotowe mięso kroić w skośne płaty, podawać z frytkami lub ziemniakami z wody albo ryżem i surówką z czerwonej kapusty. p. Maria Kunach
