Składniki:
Na ciasto: 20 dag mąki, 10 dag margaryny, 1 dag drożdży, 1/3 szklanki śmietany, szczypta soli
Na wierzch: 35-40 dag pieczarek, 2 jajka, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz, sok cytrynowy, szczypta startej gałki muszkatołowej
Wykonanie:
Drożdże rozkruszyć w śmietanie, dodać do mąki i margaryny, posolić i wyrobić ciasto. Uformować placek na wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy, robiąc wystający brzeg naokoło, na wysokości 1-2 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec przez mniej więcej 10 minut. W tym czasie umyć pieczarki, rzucić na osolony i zakwaszony sokiem cytrynowym wrzątek i obgotowywać 5-8 minut. Odcedzić. Pokroić pieczarki na ładne plasterki i układać na cieście. Dobrze wymieszać jajka ze śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem (sokiem cytrynowym i ewentualnie gałką muszkatołową). Zalać tym sosem pieczarki i wstawić jeszcze na 10 minut do gorącego piekarnika. Podawać natychmiast.
p. Maria Kunach |
|
