Składniki:
Podroby z królika, 20 dag wątroby wieprzowej, ok. 30-40 dag boczku, kilka suszonych grzybków, 3 nieduże cebule, 2 liście laurowe, 2 łyżki oleju, 3 jajka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, masło, bułka tarta, 2 bułki
Przygotowanie:
Podroby z królika oraz boczek włożyć do garnka. Dodać grzyby, cebulę, liście laurowe, pieprz. Dolać wodę i dusić pod przykryciem do miękkości. Pod koniec gotowania dodać wątróbkę i chwilę jeszcze razem dusić. Kiedy mięso jest miękkie, odstawić z ognia, ostudzić.
W wywarze namoczyć bułki, a następnie odcisnąć. Podroby, wątróbkę oraz bułki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przyprawić do smaku, dodać olej oraz jajka. Wyrobić masę, a następnie przełożyć do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec godzinę w temperaturze 180 st. C. Upieczony pasztet zalać wytopionym tłuszczem, przestudzić i wstawić do lodówki. |
|
