Składniki:
0,5 kg mąki pszennej, 1 szklanka mleka, 2 jajka, 3 łyżki masła stopionego, 3 dag drożdży, sól i cukier, powidła do nadzienia
Wykonanie:
Z mleka, drożdży, niewielkiej ilości mąki i odrobiny cukru sporządzić rozczyn, który powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, wbić jaja i wlać rozczyn. Ciasto wyrabiać ręką tak długo, aż będzie odrywać się od brzegów miski. Wówczas dodać stopione i ostudzone masło, szczyptę soli i dalej wyrabiać. Następnie miskę nakryć ściereczką i ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formować okrągłe kluski wielkości pączków, nadziewać powidłem i układać na stolnicy posypanej mąką. Gdy zaczną rosnąć, gotować na parze. Szeroki garnek z wrzącą wodą nakryć płócienną ściereczką i obwiązać sznurkiem wokół brzegu. Na ściereczce układać pączki partiami i nakrywać miską dopasowaną do obwodu garnka. Gotować ok. 10 min, aż będą puszyste.
