Składniki:
1 kg pomidorów, 2 cebule, sól, pieprz, bazylia, łyżka oliwy z oliwek, 4 filety z okonia, 8 plasterków słoniny, sok z cytryny, pół bagietki
Wykonanie:
Pomidory zalać wrz±c± wod±, obrać ze skórki, pokroić na cz±stki i oczy¶cić z nasion. Następnie obrać cebulę i drobno pokroić. Natłu¶cić oliw± 4 małe formy do zapiekanek. Do każdej formy włożyć filet z okonia, a na niego plasterek słoniny, cz±stkę pomidora i listki ¶wieżej bazylii. Zwin±ć rybę i owin±ć drugim plasterkiem słoniny, dodać sól i pieprz. Pozostałe pomidory drobno pokroić, wymieszać z cebul± i ułożyć wokół filetów. Każd± formę włożyć do nagrzanego piekarnika (200 st. C) na 25 minut. Upieczone posypać ¶wież± bazyli±, podawać z białym pieczywem.
p. Maria Kunach |
|
