Składniki:
60 dag mostka cielęcego, 1 łyżka mąki, 3 łyżki oleju, 20 dag marchwi, po 15 dag selera, pora, pietruszki, cebuli, fasoli szparagowej, 20 dag pomidorów, tymianek, sól, papryka, zielenina
Przygotowanie:
Mostek cielęcy pokroić wzdłuż żeberek, każde żeberko w poprzek przekroić na połowę. Mięso oprószyć solą, papryką, mąką, obrumienić na rozgrzanym tłuszczu. Zalać wodą w takiej ilości, aby jej poziom równał się z poziomem mięsa w naczyniu, dusić pod przykryciem około 25 minut. Warzywa pokroić w cienkie słupki lub w kostkę, dodać do mięsa, nie dolewać wody. Razem dogotować. Do prawie miękkich warzyw dodać obrane ze skórki, pokrojone pomidory, osolić, dodać drobno pokrojony tymianek lub bazylię. Podawać z ziemniakami. Posypać potrawę dużą ilością natki pietruszki lub koprem. |
|
