Składniki:
2 cebule, 3 pory Ęredniej wielkoĘci, 2 łyżki masła, przyprawy, 30 dag serka topionego, szczypta białego pieprzu, szczypta gałki muszkatołowej, pęczek pietruszki, sól, pieprz
Przygotowanie:
Cebule obraç i pokroiç w drobnŕ kostkę. Pory dokładnie oczyĘciç, płuczŕc je pod silnym strumieniem wody, pokroiç w cienkie plastry i podsmażyç razem z cebulŕ na 2 łyżkach margaryny do lekkiego zeszklenia - należy cały czas mieszaç, bo lubiŕ się przypalaç. Przyprawy wsypaç do garnka, zalaç 4 szklankami wrzŕcej wody, dodać podsmażony por i gotowaç przez około 10 minut. Do Ęmietany wlaç kilka łyżek gorŕcej zupy, wymieszaç dokładnie i następnie wlaç do zupy zestawionej z ognia. Zupę ponownie postawiç na ogniu, dodaç serki Ęmietankowe i podgrzewaç, cały czas mieszajŕc, aż do ich całkowitego rozpuszczenia. Doprawiç solŕ, pieprzem i gałkŕ muszkatołowŕ.
Kaczka pieczona
Składniki:
1 kaczka, 2 kg jabłek, majeranek, 3 łyżki oliwy, koperek, sól
Przygotowanie:
Sprawioną kaczkę natrzeć solą i odstawić na 1,5 godziny. Jabłka umyć, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne. Kaczkę napełnić jabłkami, a następnie spiąć ją specjalnymi szpilkami, natrzeć majerankiem, ułożyć w brytfannie grzbietem do dołu, skropić oliwą i wstawić do gorącego piekarnika. Gdy kaczka się zrumieni, podlać około pół szklanki wody, a potem co 10 minut podlewać wytworzonym sosem. Piec przez 1-1,5 godziny.
Miękką kaczkę wyjąć z piekarnika, usunąć szpilki i wyjąć ostrożnie jabłka. Kaczkę podzielić na 4-6 części i ułożyć na półmisku. Wokół kaczki ułożyć jabłka. Oddzielnie podawać ziemniaki z wody posypane koperkiem oraz surówkę. |
|
