Składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków, 3 jajka, 2 łyżki tartej bułki, łyżka mąki, 2 łyżki oleju, 10 dag pieczarek, mała cebula, sól, pieprz, zielona pietruszka świeża lub suszona, 2 łyżki tartej bułki, 4 łyżki oleju do smażenia
Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki zemleć, wymieszać z surowymi jajkami. Dodać bardzo drobno pokrojone, podsmażone z cebulą pieczarki, trochę soli i pieprzu, natkę pietruszki świeżą lub suszoną, 2 łyżki tartej bułki i łyżkę mąki. Ciasto szybko wymieszać, uformować wałek, przełożyć na stolnicę posypaną tartą bułką. Odcinać nożem kotlety grubości około 1,5 cm, każdy otoczyć w tartej bułce. Smażyć z obu stron na niezbyt mocnym ogniu, aby się za bardzo nie zarumieniły. Podawać z surówką.
p. Maria Kunach |
|
