Składniki:
50 dag filetów z ryb morskich, 10 dag czerstwej bułki, 0,5 szklanki mleka, 3 cebule, łyżka kopru lub pietruszki, 1 łyżka soku wyciśniętego z buraka, 1 jajko, sól, pieprz, 3 łyżki bułki tartej, 4 łyżki oleju, 2 dag masła
Wykonanie:
Czerstwą bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć, gdy napęcznieje. Obrać cebule, pokrajać na mniejsze kawałki. Lekko rozmrozić filety z ryb, a następnie zemleć je w maszynce razem z bułką i cebulą. Do masy dodać jajko, sól, pieprz, łyżkę kopru lub pietruszki, sok z surowego buraka. Masę bardzo starannie wyrobić, podzielić na 5 lub 10 części jednakowej wielkości. Rękami zwilżonymi w wodzie uformować podłużne kotlety, obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju przed samym podaniem, a po usmażeniu na każdy kotlet położyć mały kawałeczek masła i dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 10 minut. |
|
