Składniki:
Kilogram ugotowanych ziemniaków, 25 dag mąki, 2 jajka, sól, 6 dag słoniny lub innego tłuszczu do okraszenia
Nadzienie: 25 dag sera twarogowego, cebula, 5 dag boczku, sól, pieprz
Wykonanie:
Przygotować nadzienie: do roztartego sera dodać drobno pokrojony boczek (stopiony i podsmażony z cebulą), farsz przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zmielone w maszynce lub przeciśnięte przez praskę ziemniaki wymieszać z surowymi jajkami, dodać mąkę i szybko, nie wygniatając, zrobić ciasto. Uformować wałek, nożem osuszanym mąką pokroić go na placuszki, rozłożyć na nich nadzienie, a następnie lepić knedle. Zaraz po zrobieniu ugotować w osolonej wodzie, podawać gorące, polane tłuszczem.
p. Maria Kunach |
|
