Składniki:
2 bułki, 5 dag w´dzonego boczku, 3 szklanki mŕki, 2 jajka, 3 dag droýdýy, ok. 1,5 szklanki mleka, łyżeczka cukru, sól, szczypta tartej gałki muszkatołowej, 10 dag słoniny lub boczku do polania
Wykonanie:
Bułki pokroiç w drobnŕ kostk´. Podobnie pokroiç boczek. Wytopiç go i na stopionym tłuszczu usmaýyç z pokrojonych bułek lekko zrumienione grzanki. Droýdýe rozmieszaç z dwoma łyýkami ciepłego mleka, łyýeczkŕ cukru, łyýkŕ mŕki, a gdy rozczyn wyroĘnie, dodaç do mŕki razem z jajkami, solŕ i resztŕ ciepłego mleka. Jeýeli mŕka jest bardzo sucha, iloĘç mleka naleýy o kilka łyýek zwi´kszyç, bo ciasto nie powinno byç zbyt twarde. Ciasto wyrobiç, a pod koniec dodaç do niego grzanki razem ze skwarkami i tłuszczem, i jeszcze krótko wyrabiç, aby równomiernie rozprowadziç grzanki w całej masie ciasta. Wyrobione ciasto pozostawiç do wyroĘni´cia. Uformowaç doĘç duýe, okrŕgłe kule i ugotowaç w duýej iloĘci osolonej wody. Knedle moýna takýe ugotowaç na parze lub z całego ciasta uformowaç duýy knedel, włoýyç do blachy ze sporŕ iloĘciŕ wody na dnie i ugotowaç w piekarniku. Duýy knedel przed podaniem pokroiç na grube kromki. Podawaç z kapustŕ. |
|
