Składniki:
15 dag wątróbek z drobiu lub wątroby cielęcej, 2 jajka, 1 łyżka miękkiego masła, pół szklanki mąki pszennej, 2 czubate łyżki bardzo drobnej tartej bułki, sól, pieprz, łyżeczka mleka lub słodkiej śmietany
Przygotowanie:
Do malaksera włożyć pozbawione błon, lekko rozdrobnione wątróbki, rozetrzeć na jednolitą masę, dodawać, cały czas ubijając, jajka, masło, szczyptę soli oraz mąkę wymieszaną z tartą bułką. Utrzeć ciasto, aż będzie pulchne i jednolite - gdy jest zbyt ścisłe, rozrzedzić mlekiem lub śmietaną. Na osoloną, wrzącą wodę wrzucać zgrabne kluseczki i gotować je do chwili wypłynięcia na powierzchnię (ok. 3 minut). Wyjmować łyżką cedzakową dokładnie odsączone i kłaść na nagrzane talerze. Podawać ze zrumienionym masłem z zieloną sałatą polaną sosem jogurtowym lub z inną delikatną w smaku sezonową surówką. |
|
