Składniki:
0,5 kg świeżego szpinaku, 1 cebula, 1 gałązka natki pietruszki, 3 łyżki oleju, 10 dag ugotowanego ryżu, sól, biały pieprz, gotowe mrożone ciasto francuskie, 1 żółtko, listki natki pietruszki do dekoracji, trochę mąki do posypania blatu
Przygotowanie:
Szpinak umyć i dobrze osączyć na sitku. Zagotować w garnku wodę, lekko osolić. Do wrzątku włożyć szpinak, gotować dwie minuty. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, listki drobniutko posiekać. Mocno rozgrzać olej na patelni, zeszklić na nim cebulę cały czas mieszając. Dodać szpinak, ryż i natkę pietruszki, dokładnie wymieszać. Przygotowany farsz przyprawić do smaku solą i białym pieprzem, przestudzić.
Ciasto francuskie rozwałkować na posypanym mąką blacie, pokroić na kwadraty o wymiarach 8x8 cm. Pośrodku każdego kwadratu umieścić małą porcję farszu szpinakowego. Brzegi ciasta posmarować odrobiną żółtka, mocno skleić ponad warstwą farszu.
Kieszonki przełożyć na blachę, posmarować ciasto pozostałym żółtkiem. Wsunąć do wcześniej rozgrzanego piekarnika, piec około 20 minut w temperaturze 180 st. C. Kieszonki szpinakowe wyjąć z pieca, wystudzić, przełożyć na talerze. |
|
