Składniki:
3 kg ziemniaków, 30 dag kiełbasy, sól, pieprz, 10 dag wędzonego boczku do okraszenia
Wykonanie:
Ziemniaki obrać, podzielić na trzy części. Dwie części zetrzeć na tarce, jedną - ugotować, miękkie dokładnie odparować. Starte ziemniaki wycisnąć w ściereczce, dodać przestudzone, zmielone ziemniaki gotowane, ciasto osolić, można dodać szczyptę startej gałki muszkatołowej. Kiełbasę obraną ze skórki zemleć w maszynce (można dodać dwie łyżki startej bułki), wymieszać. Z ciasta formować duże placki, rozkładać nadzienie i szczelnie zlepiać, formując podłużne kartacze. Ugotować je w dużej ilości osolonej wody. Podawać gorące, polane stopionym boczkiem lub słoniną ze skwarkami. Kartacze można odgrzewać w wodzie lub w piekarniku ułożone na blasze wyłożonej bardzo cienkimi plasterkami słoniny.
p. Maria Kunach
Dodane przez kultura dnia listopad 15 2006 11:25:51
0 Komentarzy ˇ 578 Czytań
Nasze artykuły zostały przeczytane 313215 razy. Dziękujemy!
Ciekawe? Skopiuj odnosnik do tej strony i podaj dalej
