Składniki:
Około 1 kg karpia, włoszczyzna, kilka ziaren pieprzu, sól
Sos: 2 szklanki wywaru z jarzyn, półtorej łyżki mąki, tyleż masła, trochę karmelu (łyżeczka cukru upalonego na brąz i rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody), sok z cytryny, cukier i sól do smaku, rodzynki, migdały
Wykonanie:
Dokładnie oczyszczonego karpia dzielimy na porcje, wyjmujemy ości, kładziemy do przygotowanego przecedzonego mocnego wywaru z jarzyn (przedtem oddzielić z wywaru dwie szklanki). Gotujemy na bardzo słabym ogniu ok. 15-20 minut. W tym czasie przyrządzamy sos: zasmażkę z masła i mąki rozprowadzamy wywarem, zagotowujemy dodając sól, odrobinę cukru, sok z cytryny lub winny ocet. Do tradycyjnego sosu wigilijnego dodajemy jeszcze trochę rodzynek i obranych ze skórki migdałów pokrojonych w paseczki. Po ugotowaniu wyjmujemy rybę cedzakową łyżką i wkładamy do gorącego sosu. p. Maria Kunach.
Dodane przez kultura dnia December 24 2006 08:45:56
0 Komentarzy ˇ 385 Czytań
Nasze artykuły zostały przeczytane 289529 razy. Dziękujemy!
Ciekawe? Skopiuj odnosnik do tej strony i podaj dalej
