Składniki:
5 jabłek, 2 łyżki cukru, 2 łyżki kolorowego dżemu lub konfitury
Na sos: 2 jajka, 2 żółtka, 4 łyżki cukru, 2 szklanki białego wina, 2 goździki, kawałek skórki cytrynowej
Przygotowanie:
Jabłka (odmiana kwaśnych) obrać, przepołowić, wydrążyć gniazda nasienne. Połówki jabłek obgotować w bardzo małej ilości wody z dodatkiem cukru, tak aby zmiękły, lecz się nie rozgotowały. Wyjąć łyżką cedzakową, odsączyć z syropu, ułożyć w kompotierkach przekrojem do góry. We wgłębieniu po usuniętych gniazdach nasiennych włożyć po pół łyżeczki kolorowego dżemu lub konfitur. W misce ubić całe jajka i żółtka z cukrem. Zagotować wino z goździkami i kawałeczkiem skórki cytrynowej. Wrzące lać cienkim strumieniem do ubitych jaj, mieszać. Naczynie ustawić na garnku z wrzącą wodą, ubijać trzepaczką sprężynową, aż sos zgęstnieje. Oblać nim jabłka.
p. Maria Kunach. |
|
