Składniki:
1 gęĘ, 1 kg mieszanych suszonych owoców, 4 łyżeczki masła, 1 łyżka tymianku, sól, pieprz
Przygotowanie:
GęĘ natrzeç pieprzem i tymiankiem w Ęrodku i na zewnŕtrz, a Ęrodek także solŕ. Ułożyç na ruszcie piekarnika, pod ruszt wsuwajŕc blachę i wlewajŕc na niŕ 2 szklanki wody. Piec 3-3,5 godziny w temp. 180 st. C, polewajŕc wytwarzajŕcym się sosem. Po godzinie pieczenia gęĘ ponakłuwaç, aby wypłynŕł z niej tłuszcz.
Suszone owoce namoczyç w gorŕcej wodzie, osŕczyç i dodaç trochę wytopionego z gęsi tłuszczu, nieco wody oraz dwie łyżeczki masła. Dusiç do miękkoĘci. Do powstałego podczas pieczenia sosu dolaç 2 szklanki gorŕcej wody, wymieszaç, przecedziç i wlaç do rondla. Po ostudzeniu zebraç z wierzchu tłuszcz, a sos zagotowaç z resztŕ masła. Przyprawiç i wlaç do sosjerki. GęĘ pokroiç na porcje, ułożyç na dużym półmisku, obłożyç owocami. |
|
