Składniki:
Kilogram ziemniaków, 4 łyżki oleju, 10 dag pieczarek lub kilka suszonych grzybów, 2 cebule, 2 kwaszone ogórki, 2 jajka, łyżka koncentratu pomidorowego, łyżka mąki i tartego sera, pół szklanki śmietany, sól, pieprz, 4 dag margaryny, łyżka tartej bułki
Wykonanie:
Żaroodporne naczynie - lub płaski garnek emaliowany albo aluminiowy - wysmarować dość grubo margaryną, wysypać tartą bułką. Ziemniaki ugotować w skórkach, odcedzić, ostudzić, obrane pokroić w cienkie krążki. Grzyby ugotować w szklance wody, wyjąć, drobno pokroić. Cebulę pokrojoną w półkrążki podsmażyć w części tłuszczu, dodać grzyby i jeszcze razem smażyć. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w krążki. Obrane, kwaszone ogórki pokroić w półkrążki. Ziemniaki wkładać po trochę na patelnię i podsmażać. W przygotowanym naczyniu układać warstwami podsmażone ziemniaki, posypywać je cebulą z grzybami, przekładać ogórkami i krążkami jajka. Osolić i oprószyć pieprzem. Wywar z grzybów wymieszać z koncentratem pomidorowym, podprawić śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować. Zalać potrawę przyprawionym do smaku sosem, posypać startym serem i tartą bułką, wstawić do zapieczenia. Bardzo ładnie wygląda zapieczona w kokilkach.
p. Maria Kunach |
|
