Składniki:
2 bułki kajzerki, 5 dag wędzonego boczku, 3 szklanki mąki, 2 jajka,
3 dag drożdży, ok. 1,5 szklanki mleka, sól, szczypta tartej gałki muszkatołowej, 10 dag słoniny lub boczku do polania
Przygotowanie:
Kajzerki pokroić w drobną kostkę. Podobnie pokroić boczek. Wytopić go, a na stopionym tłuszczu usmażyć z pokrojonych bułek lekko zrumienione grzanki. Drożdże rozmieszać z 2 łyżkami ciepłego mleka, łyżeczką cukru, łyżką mąki, a gdy rozczyn wyrośnie - dodać do mąki razem z jajkami, solą i resztą ciepłego mleka. Jeżeli mąka jest bardzo sucha, ilość mleka należy o kilka łyżek zwiększyć, bo ciasto nie powinno być zbyt twarde. Ciasto wyrobić, a pod koniec wyrabiania dodać do niego grzanki razem ze skwarkami i tłuszczem. Następnie jeszcze krótko wyrobić, aby równomiernie rozprowadzić grzanki w całej ilości ciasta. Wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia. Uformować dość duże, okrągłe kule i ugotować w dużej ilości osolonej wody. Knedle można także gotować na parze lub z całego ciasta uformować duży knedel, włożyć do blachy ze sporą ilością wody na dnie i upiec w piekarniku. Duży knedel pokroić na grube kromki. Podawać z kapustą.
Dodane przez kultura dnia grudzień 28 2007 21:36:32
0 Komentarzy ˇ 221 Czytań
Nasze artykuły zostały przeczytane 313294 razy. Dziękujemy!
Ciekawe? Skopiuj odnosnik do tej strony i podaj dalej
