Składniki:
60 dag mąki, 250 g masła, 3-4 surowe żółtka, pół szklanki śmietany, skórka z jednej cytryny, pół łyżeczki sody oczyszczonej
Nadzienie: owoce ze słoika lub konfitur, piana z 3-4 białek, 20 dag cukru pudru, 1 cukier wanilinowy
Wykonanie:
Posiekać nożem miękkie masło z przesianą mąką pszenną i sodą oczyszczoną. Żółtka utrzeć z cukrem i startą skórką z cytryny na gładką masę, dodać śmietanę. Wyrobić ciasto, stopniowo dodając mąkę z masłem i sodą. Jeśli będzie zbyt gęste, można dodać 2-3 łyżki wody i dokładnie wyrobić. Przygotowane ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki.
Przed pieczeniem rozwałkować ciasto dość cienko, nakłuwać widelcem i okrągłą foremką lub używając szklanki, wycinać krążki. Rozgrzać piekarnik do temperatury 240°C. Płaską blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej krążki ciasta. Upiec do lekkiego zrumienienia i pozostawić na blasze.
Z białek, cukru pudru i cukru wanilinowego ubić mikserem sztywną pianę. Wycisnąć pianę na krążki ciasteczek, środki pozostawiając wolne. Jeszcze raz na chwilę wstawić ciasteczka do piekarnika, aż piana się zapiecze i lekko zrumieni. Przed podaniem do środka każdego ciasteczka włożyć owoce z kompotu, na przykład wiśnie, świeże cząstki mandarynek lub dowolne, ale niezbyt rzadkie domowe konfitury.
Dodane przez kultura dnia February 14 2007 13:23:28
0 Komentarzy ˇ 659 Czytań
Nasze artykuły zostały przeczytane 263348 razy. Dziękujemy!
Ciekawe? Skopiuj odnosnik do tej strony i podaj dalej
