Składniki:
30 dag mięsa z kością, pół porcji włoszczyzny z kapustą, 30 dag buraków, 15 dag fasoli, 50 dag ziemniaków, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki mąki, 10 dag śmietany, 4 dag masła lub margaryny, sól, pieprz, zielenina świeża lub suszona
Wykonanie:
W przeddzień gotowania barszczu namoczyć fasolę. Ugotować w niewielkiej ilości wody. Nastawić też do gotowania mięso z kością. Po 40 minutach dodać pokrojoną włoszczyznę i ziemniaki. Gotować tak, by otrzymać około 2 l wywaru. Oddzielnie - można także w przeddzień - ugotować wyszorowane buraki, obrać je, pokroić w cienkie słupki. Wyjąć mięso z wywaru, oddzielić od kości, drobno pokroić, włożyć do zupy. Dodać buraki, fasolę, koncentrat pomidorowy. Przyprawić zupę do smaku solą i pieprzem, podprawić śmietaną wymieszaną z mąką i zagotować. Do gotowej zupy włożyć masło lub margarynę, zieleninę. |
|
