Składniki:
Pół kilograma śledzi, 2 łyżki cukru, 1/4 szklanki oleju, 4 łyżki octu winnego, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 cebule, 15 dag rodzynek, liść laurowy, kilka ziarenek gorczycy i ziela angielskiego
Wykonanie:
Na głębokiej patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Dodać cukier i chwilę smażyć. Dolać ocet, dodać liść laurowy, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać. Dusić na małym ogniu kilka minut, a następnie przyprawić według uznania. Patelnię zdjąć z ognia, dodać gorczycę i rodzynki. Odstawić do czasu, aż sos wystygnie.
Śledzie pokroić na kawałki i ułożyć w słoiku warstwami, każdą przekładając warstwą ostudzonego sosu. Zamknąć i wstawić do lodówki na 2 dni. Przed podaniem śledzie ułożyć na półmisku, posypać rodzynkami i udekorować cebulą.
p. Maria Kunach. |
|
